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あんぱん

あんこが入った甘いパンに黒ごまをトッピングしたもの。

57分
簡単
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あんぱん

材料

強力粉 500 g
グラニュー糖 70 g
塩 5 g
ドライイースト 10 g
バター 40 g
卵 50 g
水 250 ml
黒ごま to taste
あんこ to taste
溶き卵 to taste

作り方

1

生地作り

生地は14〜15ページの『生地の基本製法』を参照してください。生地を50gずつに分け、あんこを包みます。優しく押さえて空気を抜きます。

2

発酵

発酵させます。発酵前の生地の直径は約6cm、発酵後は約8cmです。

3

焼成

溶き卵を塗り、黒ごまを振りかけ、200°Cのオーブンで約12分焼きます。