Цитрусовые печенья
Мягкое и нежное цитрусовое печенье с лимонным или апельсиновым кремом, покрытое хрустящими миндальными лепестками, обладающее лёгким освежающим вкусом.
Ингредиенты
масло (кубиками)
175 г
мелкий сахар
150 г
цедра лимона (мелко натёртая)
1
цедра апельсина (мелко натёртая)
1
яичных желтка
2
миндальная мука
50 г
мука для выпечки
225 г
лимонный или апельсиновый крем (для начинки)
по вкусу
молоко (для смазывания)
по вкусу
нарезанный миндаль (для украшения)
по вкусу
Инструкции
1
Приготовление теста
Разогрейте духовку до 160°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Взбейте масло с сахаром до пышности, затем добавьте цедру. Добавьте яичные желтки, затем добавьте миндальную муку и муку для выпечки, аккуратно перемешивая.
2
Формовка
Разделите тесто на 20 частей и скатайте в шарики. Выложите на противень и с помощью ручки деревянной ложки сделайте углубление в центре каждого печенья. Положите половину чайной ложки лимонного или апельсинового крема в каждое углубление, затем защипните отверстие так, чтобы крем оказался наполовину обёрнутым.
3
Украшение и выпечка
Смажьте поверхность печенья молоком и посыпьте нарезанным миндалём. Выпекайте в духовке 20 минут, пока поверхность не начнёт золотиться. Дайте постоять на противне несколько минут, затем переложите на решётку для остывания.
