Galletas Cítricas

Name: Galletas Cítricas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 175 g mantequilla (en cubos); 150 g azúcar glas; 1 ralladura de limón (finamente rallada); 1 ralladura de naranja (finamente rallada); 2 yemas de huevo; 50 g harina de almendras; 225 g harina para bizcochos; al gusto crema de limón o naranja (para rellenar); al gusto leche (para pincelar); al gusto almendras laminadas (para decorar)

Galletas cítricas suaves y tiernas rellenas de crema de limón o naranja, recubiertas de almendras laminadas crujientes, con un sabor ligero y refrescante.

50 min

Fácil

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Ingredientes

mantequilla (en cubos) 175 g

azúcar glas 150 g

ralladura de limón (finamente rallada) 1

ralladura de naranja (finamente rallada) 1

yemas de huevo 2

harina de almendras 50 g

harina para bizcochos 225 g

crema de limón o naranja (para rellenar) al gusto

leche (para pincelar) al gusto

almendras laminadas (para decorar) al gusto

Instrucciones

Preparar la masa

Precalentar el horno a 160 °C. Forrar una bandeja de horno con papel para hornear. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema, luego añadir las ralladuras. Añadir las yemas de huevo, después incorporar la harina de almendras y la harina para bizcochos, mezclando con cuidado.

Dar forma

Dividir la masa en 20 porciones y formar bolas. Colocarlas en la bandeja de horno y usar el mango de una cuchara de madera para hacer un hueco en el centro de cada galleta. Poner media cucharadita de crema de limón o naranja en cada hueco, después cerrar la abertura pellizcándola para que la crema quede semienvuelta.

Decorar y hornear

Pincelar la superficie de las galletas con leche y espolvorear con almendras laminadas. Hornear durante 20 minutos, hasta que la superficie empiece a dorarse. Dejar reposar sobre la bandeja unos minutos, después pasar a una rejilla para enfriar.