Zitrus-Kekse

Name: Zitrus-Kekse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 175 g Butter (gewürfelt); 150 g feiner Zucker; 1 Zitronenschale (fein gerieben); 1 Orangenschale (fein gerieben); 2 Eigelb; 50 g Mandelmehl; 225 g Mehl (Type 405); nach Geschmack Zitronen- oder Orangencreme (zum Füllen); nach Geschmack Milch (zum Bestreichen); nach Geschmack gehobelte Mandeln (zum Garnieren)

Weiche und zarte Zitruskekse, gefüllt mit einer Zitronen- oder Orangencreme, umhüllt von knusprigen Mandelblättchen, mit einem leichten, erfrischenden Geschmack.

50 Min.

Einfach

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Zutaten

Butter (gewürfelt) 175 g

feiner Zucker 150 g

Zitronenschale (fein gerieben) 1

Orangenschale (fein gerieben) 1

Eigelb 2

Mandelmehl 50 g

Mehl (Type 405) 225 g

Zitronen- oder Orangencreme (zum Füllen) nach Geschmack

Milch (zum Bestreichen) nach Geschmack

gehobelte Mandeln (zum Garnieren) nach Geschmack

Anleitung

Teig zubereiten

Den Ofen auf 160 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker cremig schlagen, dann die Schalen hinzufügen. Das Eigelb unterrühren, dann das Mandelmehl und das Mehl vorsichtig unterheben.

Formen

Den Teig in 20 Portionen teilen und zu Kugeln rollen. Auf das Backblech setzen und mit dem Stiel eines Holzlöffels eine Mulde in die Mitte jedes Keks drücken. Einen halben Teelöffel Zitronen- oder Orangencreme in jede Mulde geben, dann die Öffnung zusammendrücken, sodass die Creme halb eingehüllt ist.

Verzieren und backen

Die Oberfläche der Kekse mit Milch bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen. Im Ofen 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun wird. Einige Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum Abkühlen legen.