Прозрачный тушёный суп из куриных бедрышек с шиитаке
Лёгкий, питательный китайский прозрачный тушёный суп из нежных куриных бедрышек и шиитаке с землистым ароматом, уютное традиционное блюдо домашней кухни
История
Это нежный, любимый суп домашнего приготовления, который является обычным блюдом во многих китайских семьях: при медленном томлении землистая глубина вкуса шиитаке насыщает прозрачный бульон богатым натуральным умами, а куриные бедрышки с костью получаются нежными и сочными. Это идеально успокаивающее, простое в приготовлении блюдо, которое подходит для прохладных вечеров или любого момента, когда хочется чего-то тёплого и уютного.
Ингредиенты
куриные ножки
3 штуки
грибы шиитаке
20 штук
нарезанный имбирь
20 г
зеленый лук, нарезанный на отрезки
25 г
соль
30 г
Инструкции
1
Шаг 1
Промойте куриные ножки, затем бланшируйте их в кипящей воде.
2
Шаг 2
Нарежьте свежий имбирь кусочками.
3
Шаг 3
Нарежьте зелёный лук на отрезки.
4
Шаг 4
Замочите грибы шиитаке до полного набухания.
5
Шаг 5
Налейте в кастрюлю воду, затем добавьте куриные ножки, замоченные грибы шиитаке, соль, кусочки имбиря, отрезки зелёного лука, бадьян, лавровый лист и перец сычуаньский. Доведите до кипения на высоком огне, затем убавьте огонь до минимума и тушите около 2 часов, после чего подавайте.
6
Шаг 6
Парная миска рагу из куриных ножек с грибами шиитаке готова к подаче.
