표고버섯을 넣은 맑은 닭다리 스튜 수프
부드러운 닭다리와 땅내 나는 표고버섯으로 만든 가볍고 영양 가득한 중국식 맑은 스튜 수프, 언제 먹어도 따뜻한 위로가 되는 가정식 대표 메뉴
이야기
부드러운 맛으로 널리 사랑받는 이 가정식 수프는 중국 가정에서 흔히 찾는 기본 메뉴로, 천천히 끓이는 과정에서 표고버섯의 땅내 나는 깊은 풍미가 맑은 육수에 풍부한 자연 감칠맛을 스며들게 하고, 뼈가 붙은 닭다리는 부드럽고 육즙이 가득하게 익어, 서늘한 저녁이나 따뜻하고 포근한 음식이 당길 때 번거로움 없이 위로가 되는 완벽한 한 끼를 선물해줍니다.
재료
닭다리
3개
표고버섯
20개
생강 편
20g
썰은 파
25g
소금
30g
조리 방법
1
1단계
닭다리를 씻은 다음 끓는 물에 데쳐주세요.
2
2단계
생강을 얇게 썰어주세요.
3
3단계
대파를 어슷하게 썰어주세요.
4
4단계
표고버섯이 완전히 불어날 때까지 물에 담가주세요.
5
5단계
냄비에 물을 붓고 닭다리, 불린 표고버섯, 소금, 생강 조각, 파 조각, 팔각, 월계수 잎, 화자오를 넣어주세요. 강불에 끓어오르면 불을 약한 불로 줄여 2시간 동안 뭉근히 끓인 후 드시면 됩니다.
6
6단계
뜨거운 증기가 나는 표고버섯 닭다리찜이 완성되었습니다.