소 대창 볶음
고온에서 신속하게 조리한 부드럽고 짭짤한 소 대창이 쫄깃한 식감과 풍부한 감칠맛을 자랑하는 정통 중국식 볶음 요리입니다.
이야기
중국 가정과 동네 식당에서 오랫동안 널리 사랑받아 온 이 요리는 독특한 쫄깃한 식감과 풍부한 고소한 맛으로 큰 인기를 끌었습니다. 수 세대에 걸쳐 가정 요리사들은 미리 처리한 소 대창을 강한 불에 신속하게 볶아 향긋한 향신료와 함께 조리해, 간단한 찹쌀밥과 환상적으로 어울리는 가벼운 반찬이나 전채로 즐겨왔습니다.
재료
소 위막
400g
빨간 피망
기호에 따라
초록 피망
기호에 따라
다진 파
10g
다진 생강
10g
다진 마늘
10g
소금
3g
위다메이
2g
참기름
10그램
조리 방법
1
1단계
모든 재료를 준비해 주세요
2
2단계
녹색과 적색 피망을 썰어 주세요
3
3단계
식용유를 60~70% 가열한 후, 다진 파, 다진 생강, 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶아 주세요
4
4단계
트리페를 적당한 크기로 썰어 웍에 넣고 볶아 주세요
5
5단계
트리페가 살짝 연한 색으로 변할 때까지 볶은 후, 소금과 위다메이 시즈닝을 넣고, 웍에 녹색과 적색 피망을 넣어 완전히 익기 직전까지 볶아 주세요
6
6단계
약간의 참기름을 두르고 접시에 담아 제공합니다
7
7단계
고온에서 트리페를 볶아 완벽하게 제공합니다
