유부를 넣은 에다마메 볶음
전통 중국 식이학에서 에다마메는 기(氣)를 보충하는 효능이 있는 것으로 인정받습니다.
이야기
정통 중국 가정식으로, 바쁜 주중에도 간편하게 만들 수 있는 이 볶음 요리는 바삭하게 구운 유부의 풍부하고 쫄깃한 감칠맛과 에다마메의 상큼하고 신선한 단맛이 어우러져 가벼우면서도 영양 가득한 한 끼 식사를 완성해줍니다.
재료
에다마메
240g
유부
5개
건 고추
취향껏
소금
취향껏
치킨 부용 가루
취향껏
조리 방법
1
1단계
재료: 완두콩, 튀긴 두부, 다진 말린 고추
2
2단계
완두콩을 까서 가볍게 씻어 준비해 놓는다.
3
3단계
튀긴 두부를 도마 위에서 반으로 갈라 준비해 놓는다.
4
4단계
웍을 달군 후 식용유를 붓고 뜨겁게 달군 뒤 다진 말린 고추를 넣고 볶아 기름에 향을 낸다.
5
5단계
이어 씻어 둔 완두콩을 넣고 충분히 볶는다.
6
6단계
이어 갈라 둔 튀긴 두부를 넣고 살짝 볶는다.
7
7단계
그 다음 적당량의 물을 부어 끓인 뒤 완두콩이 완전히 익고 부드러워질 때까지 끓인다.
8
8단계
마지막으로 적당량의 소금을 넣는다.
9
9단계
적당한 양의 닭 육수를 넣습니다.
10
10단계
간을 맞춘 뒤 볶아 재료가 고르게 섞이면 완성입니다.
11
11단계
팬에서 꺼내 서빙 접시에 담아냅니다.
