枝豆と油揚げの炒め物
伝統的な中国の食養理論では、枝豆は気を補う効能があるとされています。
ストーリー
中国の家庭で長く親しまれてきた定番の惣菜で、忙しい平日の夜でも手軽に作れる軽やかで栄養豊富な一品です。もっちりとしたコクのある油揚げと、瑞々しい甘さが魅力の枝豆を炒め合わせた、ほっとする優しい味わいが特徴です。
材料
枝豆
240g
油揚げ
5個
干し唐辛子
適量
塩
適量
鶏ガラスープの素
適量
作り方
1
ステップ1
材料：枝豆、揚げ豆腐、刻んだ乾燥赤唐辛子
2
ステップ2
枝豆をさやから取り出して、軽く水洗いし、取り置いておく。
3
ステップ3
まな板の上で揚げ豆腐を切り開き、取り置いておく。
4
ステップ4
中華鍋を熱し、料理油を注いで十分に熱したら、刻んだ乾燥赤唐辛子を加えて炒め、油に香りを移す。
5
ステップ5
次に、水洗いした枝豆を加えて、よく炒め合わせる。
6
ステップ6
次に、切り開いた揚げ豆腐を加えて、さっと炒める。
7
ステップ7
次に、適量の水を加えて沸騰させ、枝豆が完全に火が通って柔らかくなるまで煮込む。
8
ステップ8
最後に、適量の塩を加える。
9
ステップ9
適量のチキンエッセンスを加えます。
10
ステップ10
味付けして全体が均一になるように炒め合わせ、できあがりです。
11
ステップ11
フライパンから取り出して、盛り付け皿に並べます。
