冷拌昆布千切り
昆布には利尿作用があり、花椒には血中脂質の低下、血圧の低下、体重管理をサポートする効果が期待できる
ストーリー
中華の家庭料理やカジュアルな食事で愛されている定番料理であるこの冷拌昆布千切りは、シャキシャキとした食感と海の香り、ほのかな痺れを帯びた辛みがさっぱりとした味わいで、こってりとした重い料理の合間の口直しに最適。また、低カロリーで栄養価が高いことから、幅広い世代に親しまれています。
材料
昆布
適量
人参1本
塩
適量
砂糖
適量
薄口醤油
適量
酢
適量
胡椒
適量
乾燥赤唐辛子
適量
花椒
適量
みじん切りのねぎとしょうが
適量
チキンブイヨンパウダー
適量
にんじん
赤パプリカ
作り方
1
ステップ1
乾燥した昆布とにんじんを水に浸けて戻します。
2
ステップ2
昆布とにんじんを細切りにします。
3
ステップ3
鍋にたっぷりの水を強火で沸騰させ、にんじんを入れてサッと茹でます。
4
ステップ4
細切りにした昆布を加えてサッと茹で、すぐに冷水で締めます。
5
ステップ5
花椒と干し唐辛子を一旦脇に置いておき、その他の調味料をボウルに入れて混ぜ、タレを作ります。
6
ステップ6
作っておいたタレを、細切りにした昆布の上に注ぎます。
7
ステップ7
その上に、脇に置いておいた干し唐辛子と花椒を散らします。
8
ステップ8
フライパンに油を入れて熱し、熱した油を干し唐辛子、花椒、および上にかかった調味料の上に注ぎます。
9
ステップ9
よく混ぜて、食べられます。
