Холодный салат из нарезанной соломкой ламинарии
Ламинария способствует выведению избыточной жидкости из организма; сичуаньский перец помогает снижать уровень липидов в крови, поддерживает нормальное артериальное давление и способствует контролю веса
История
Любимое блюдо домашней китайской кухни и повседневного стола, этот освежающий холодный салат из нарезанной соломкой ламинарии ценят за хрустящий, солоноватый вкус с лёгкой остротой и характерным онемением, который идеально подходит для очищения вкуса после сытных тяжёлых блюд, и он широко популярен благодаря своей лёгкости и высокой питательности
Ингредиенты
морская капуста
по вкусу
1 стебель моркови
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
светлый соевый соус
по вкусу
уксус
по вкусу
перец
по вкусу
сушёный красный чили
по вкусу
сичуаньский перец
по необходимости
мелко нарезанный зелёный лук и имбирь
по необходимости
куриный бульонный порошок
по необходимости
морковь
красный болгарский перец
Инструкции
1
Шаг 1
Замочите морскую капусту и морковь, чтобы они полностью восстановили влагу и размягчились.
2
Шаг 2
Нарежьте морскую капусту и морковь тонкой соломкой (жульеном).
3
Шаг 3
Доведите воду в кастрюле до бурного кипения, добавьте морковь и бланшируйте её.
4
Шаг 4
Добавьте нашинкованную морскую капусту и бланшируйте её несколько секунд, затем выньте и обдайте холодной водой.
5
Шаг 5
Сложите сичуаньский перец и сушёные красные чили вместе, а все остальные приправы смешайте в миске, чтобы получить готовый соус.
6
Шаг 6
Вылейте приготовленный соус на нашинкованную морскую капусту.
7
Шаг 7
Затем высыпьте сверху сушёные красные чили и сичуаньский перец.
8
Шаг 8
Разогрейте масло на сковороде до горячего состояния, затем вылейте его на сушёные красные чили, сичуаньский перец и приправы, расположенные сверху.
9
Шаг 9
Хорошо перемешайте, и блюдо готово к употреблению.
