냉장 무침 다시마 채
다시마는 이뇨 작용을 촉진하며, 사천산 초고추는 혈중 지질 감소, 혈압 강하, 체중 관리에 도움이 됩니다.
이야기
중국 가정식과 캐주얼 다이닝에서 사랑받는 대표적인 요리인 이 상큼한 냉장 무침 다시마 채는 아삭하고 짭짤하며 은은한 마비 매운 맛이 특징으로, 무겁고 풍부한 식사와 함께 먹으면 입맛을 깔끔하게 정리해주는 최고의 요리로 꼽히며, 가볍고 영양가 높은 특성으로 널리 사랑받고 있습니다.
재료
다시마
적당히
당근 1줄기
소금
적당히
설탕
적당히
맑은 간장
적당히
식초
적당히
후추
적당히
건 홍고추
적당히
화자오
필요한 만큼
다진 파와 생강
필요한 만큼
닭 부용 가루
필요한 만큼
당근
빨간 피망
조리 방법
1
1단계
다시마와 당근을 불려서 재수화합니다.
2
2단계
다시마와 당근을 채 썹니다.
3
3단계
냄비에 물을 팔팔 끓인 후 당근을 넣고 데칩니다.
4
4단계
채 썬 다시마를 넣고 살짝 데친 후 꺼내 찬물에 식힙니다.
5
5단계
화자오와 건 고추는 함께 따로 준비해 두고, 나머지 모든 양념을 섞어서 그릇에 소스를 만듭니다.
6
6단계
만들어 둔 소스를 채 썬 다시마 위에 붓습니다.
7
7단계
그 위에 준비해 둔 건 고추와 화자오를 붓습니다.
8
8단계
팬에 기름을 뜨겁게 달군 후, 건 고추와 화자오 및 위의 양념 위에 기름을 부어줍니다.
9
9단계
골고루 잘 섞어주면 바로 드실 수 있습니다.
