Kalt geworfene Seetangstreifen
Seetang: fördert die Diurese; Szechuan-Pfeffer: hilft, Blutfette zu senken, hilft, den Blutdruck zu senken, unterstützt die Gewichtsabnahme
Geschichte
Ein beliebter Grundbestandteil der chinesischen Hausmannskost und der lockeren Alltagsküche ist dieses erfrischende Gericht aus kalt geworfenen Seetangstreifen, das für seinen knackigen, salzig-meerigen, leicht taubmachend-scharfen Geschmack geschätzt wird, der als perfekter Geschmacksreiniger zu reichhaltigeren, schwereren Gerichten passt, und das wegen seines leichten, nährstoffreichen Profils weithin beliebt ist.
Zutaten
Seetang
nach Geschmack
1 Möhrenstiel
Salz
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
helle Sojasauce
nach Geschmack
Essig
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
getrocknete rote Chilischote
nach Geschmack
Sichuanpfeffer
nach Bedarf
gehackte Frühlingszwiebel und Ingwer
nach Bedarf
Hühnerbrühepulver
nach Bedarf
Karotte
rote Paprika
Anleitung
1
Schritt 1
Weiche Seetang und Karotte ein, damit sie wieder mit Feuchtigkeit versorgt werden.
2
Schritt 2
Schneide Seetang und Karotte in Julienne-Streifen.
3
Schritt 3
Bringe einen Topf mit Wasser zum kräftigen Kochen, gib die Karotte hinein und blanche sie.
4
Schritt 4
Füge den juliennierten Seetang hinzu, blanche ihn kurz, nimm ihn anschließend heraus und schockiere ihn in kaltem Wasser.
5
Schritt 5
Lege die Szechuan-Pfefferkörner und die getrockneten roten Chilischoten zusammen, vermische alle anderen Gewürze miteinander, um eine Soße in einer Schüssel zuzubereiten.
6
Schritt 6
Gieße die zubereitete Soße über den juliennierten Seetang.
7
Schritt 7
Gieße anschließend die getrockneten roten Chilischoten und die Szechuan-Pfefferkörner darüber.
8
Schritt 8
Erhitze Öl in einer Pfanne, bis es heiß ist, und gieße es dann über die getrockneten roten Chilischoten, die Szechuan-Pfefferkörner und die Gewürze oben darauf.
9
Schritt 9
Rühre es gut um, dann ist es sofort essfertig.
