Vegetarische Rippchen
Knusprige, mit Taro gefüllte frittierte Teigstangen werden gemeinsam mit Saubohnen und Ananas geschmort, um einen perfekt ausgewogenen süß-sauren Geschmack zu erreichen.
Geschichte
Dieses erfinderische vegetarische Gericht bietet eine kreative, geschmackvolle Neuinterpretation eines beliebten Klassikers der chinesischen Hausmannskost, die die gleiche herzhafte, sättigende Textur und das helle, ausgewogen süß-saure Geschmacksprofil des Originals aufweist, das es zu einem so beliebten Publikumsliebling macht – perfekt für sowohl einfache Mahlzeiten unter der Woche als auch besondere Familienfeiern.
Zutaten
Bratteigstange (in Segmente geschnitten, in der Mitte mit Essstäbchen ausgehöhlt)
2 Stücke
Taro (in Streifen geschnitten)
100 g
Ananas (in Stücke geschnitten)
10 g
Zwiebel (geschält, in Stücke geschnitten)
20 g
Ingwer (fein gehackt)
1 kleines Stück
Saubohne
12 Esslöffel
Speiseöl (zum Braten der Bratteigstangen)
500 g (tatsächlicher Verbrauch 30 g)
Aromatischer Essig
2 Teelöffel
weißer Zucker
2 Teelöffel
Tomatensoße
nach Geschmack
Wasser (zum Kochen)
nach Geschmack
Zwiebel
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Schneide die frittierten Teigstangen in einzelne Segmente, höhle die Zentren mit Stäbchen aus, schneide das Taro in Streifen, schäle die äußere Schale der Zwiebel und schneide sie in Stücke, hacke den Ingwer fein und schneide die Ananas in Stücke.
2
Vegetarische Rippchen zubereiten
Fülle das geschnittene Taro in die ausgehöhlten frittierten Teigstangen, lege sie anschließend in eine heiße Pfanne mit Öl und frittiere sie, bis sie knusprig sind, nimm sie aus der Pfanne und lasse überschüssiges Öl abtropfen, um die vegetarischen Rippchen fertigzustellen.
3
Gericht kochen
Füge Öl zum Topf hinzu, brate den fein gehackten Ingwer bei mittlerer Hitze an, bis er duftet, gib die dicken Bohnen, Ananasstücke und Zwiebelstücke hinzu und rühre alles gut um, füge anschließend die vegetarischen Rippchen, Wasser und alle Gewürze hinzu, bringe die Mischung zum Kochen und das Gericht ist fertig.
