Côtes végétariennes
Des bâtonnets de pâte frits croustillants fourrés au taro sont mijotés avec des fèves et de l'ananas pour une saveur aigre-douce parfaitement équilibrée.
Histoire
Ce plat végétarien inventif apporte une touche créative et pleine de saveurs à un incontournable de la cuisine familiale chinoise, offrant la même texture consistante et satisfaisante ainsi que le profil aigre-douce vif et parfaitement équilibré qui fait de l'original un favori apprécié de tous, parfait aussi bien pour les repas de semaine informels que pour les rassemblements familiaux spéciaux.
Ingrédients
Bâtonnet de pâte frite (coupé en segments, évidé au centre avec des baguettes)
2 bâtonnets
Taro (coupé en lanières)
100 g
Ananas (coupé en morceaux)
10 g
Oignon (épluché, coupé en morceaux)
20 g
Gingembre (émincé)
1 petit morceau
Fève
12 cuillères à soupe
Huile de cuisson (pour faire frire les bâtonnets de pâte frite)
500 g (consommation réelle 30 g)
Vinaigre aromatique
2 cuillères à café
sucre blanc
2 cuillères à café
sauce tomate
selon le goût
eau (pour la cuisson)
selon le goût
oignon
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Couper les bâtonnets de pâte frits en segments individuels, vider leur centre à l'aide de baguettes ; couper le taro en lanières ; éplucher la peau extérieure de l'oignon et le couper en morceaux ; hacher le gingembre ; couper l'ananas en morceaux
2
Réaliser les côtes végétariennes
Insérer le taro coupé en lanières dans les bâtonnets de pâte frits évidés, puis les déposer dans une poêle d'huile chaude et les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, les retirer de la poêle et égoutter l'excès d'huile pour obtenir les côtes végétariennes
3
Cuire le plat
Ajouter de l'huile dans la casserole, faire revenir le gingembre haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il dégage son parfum, ajouter les fèves, les morceaux d'ananas et les morceaux d'oignon et mélanger le tout, puis ajouter les côtes végétariennes, l'eau et tous les assaisonnements, porter le mélange à ébullition, c'est prêt.
