채식 갈비
속에 타로를 넣어 튀긴 바삭한 도우 스틱을 잠두콩과 파인애플과 함께 끓여 달콤새콤한 맛이 완벽하게 균형을 이룹니다.
이야기
이 창의적인 채식 요리는 중국 가정식에서 오랫동안 사랑받은 주식을 풍부한 맛으로 재해석한 것으로, 원조가 대중의 사랑을 받는 든든한 식감과 밝고 균형 잡힌 달콤새콤한 맛을 그대로 살려 평일 저녁의 간단한 식사부터 특별한 가족 모임까지 모든 자리에 어울리는 완벽한 요리입니다.
재료
튀긴 반죽 막대기 (조각으로 잘라 놓고, 젓가락으로 가운데를 비워낸)
2개
토란 (줄 모양으로 썰어 놓은)
100g
파인애플 (큰 조각으로 썰어 놓은)
10g
양파 (껍질을 벗기고 큰 조각으로 썰어 놓은)
20g
생강 (다진)
작은 조각 1개
잠두
12큰술
식용유 (튀긴 반죽 막대기 튀김용)
500g (실제 사용량 30g)
향이 나는 식초
2작은술
흰 설탕
2 티스푼
토마토 소스
적당히
요리용 물
적당히
양파
조리 방법
1
재료 준비하기
튀긴 빵 스틱을 개별 조각으로 자르고 젓가락으로 중앙을 파내세요; 타로는 채 썰고; 양파의 겉 껍질을 벗겨 덩어리로 자르세요; 생강은 다지세요; 파인애플은 덩어리로 자르세요.
2
채식 갈비 만들기
파낸 튀긴 빵 스틱에 채 썬 타로를 속에 채우세요. 그 다음 뜨거운 기름에 넣어 바삭해질 때까지 튀긴 뒤 팬에서 꺼내 기름을 빼면 채식 갈비가 완성됩니다.
3
요리하기
냄비에 기름을 두르고 중불에서 다진 생강을 볶아 향이 나면, 잡두, 파인애플 덩어리, 양파 덩어리를 넣고 볶아 섞으세요. 그 다음 채식 갈비, 물, 모든 양념을 넣고 끓이면 완성입니다.
