Tiras de kelp aderezadas en frío
Kelp: favorece la diuresis; pimienta de Sichuan: ayuda a reducir los niveles de lípidos en sangre, contribuye a bajar la presión arterial y apoya la pérdida de peso
Historia
Popular tanto en la cocina casera china como en los establecimientos de comida informal, este refrescante plato de tiras de kelp aderezadas en frío es muy apreciado por su sabor crujiente, salino, con un toque ligeramente adormecedor y picante, ideal para limpiar el paladar entre comidas más contundentes, y es muy valorado por su perfil ligero y nutritivo
Ingredientes
laminaria
al gusto
zanahoria
1 tallo
sal
al gusto
azúcar
al gusto
salsa de soja clara
al gusto
vinagre
al gusto
pimienta
al gusto
chile rojo seco
al gusto
pimienta de Sichuan
al gusto
cebolla de verdeo y jengibre picados
al gusto
caldo de pollo en polvo
al gusto
zanahoria
pimiento rojo
Instrucciones
1
Paso 1
Remoja el kelp y la zanahoria para rehidratarlos.
2
Paso 2
Corta el kelp y la zanahoria en juliana.
3
Paso 3
Pon una olla de agua a hervir vigorosamente, agrega la zanahoria y blanquéala.
4
Paso 4
Agrega el kelp rallado y blanquéalo brevemente, luego retíralo y escáldalo en agua fría.
5
Paso 5
Coloca juntos los granos de pimienta de Sichuan y los chiles rojos secos, mezcla todos los demás condimentos para preparar una salsa en un bol.
6
Paso 6
Vierte la salsa preparada sobre el kelp rallado.
7
Paso 7
Luego vierte los chiles rojos secos y los granos de pimienta de Sichuan por encima.
8
Paso 8
Calienta aceite en una sartén hasta que esté caliente, luego viértelo sobre los chiles rojos secos, los granos de pimienta de Sichuan y los condimentos de la parte superior.
9
Paso 9
Mezcla bien y ya está listo para comer.
