Прозрачный суп со свиными ребрышками
Легкий и ароматный прозрачный суп с тушеными свиными ребрышками, который подается на подушке из свежей зелени. Простое в приготовлении блюдо, идеально подходящее для сытного обеда в сочетании с тарелкой риса.
История
Секрет этого блюда кроется в медленном томлении свиных ребрышек с пряностями до невероятной нежности, после чего горячий наваристый бульон аккуратно соединяется со свежей хрустящей зеленью. В итоге рождается удивительно легкий, совсем не жирный и освежающий суп. Это идеальное и совсем несложное блюдо, где гармонично сочетаются сочное мясо, овощи и ароматный бульон, особенно в паре с горячим рисом, что делает его безупречным выбором для расслабленного обеда.
Ингредиенты
Свиные ребра
600 г
Листья салата
300 г
Инструкции
1
Шаг 1
Промойте свиные ребрышки, залейте холодной водой и нагревайте, пока вода почти не закипит. Появится много пены; снимите пену и выньте ребрышки.
2
Шаг 2
Промойте бланшированные ребрышки горячей водой, чтобы смыть остатки примесей; это гарантирует, что бульон останется прозрачным. Нагрейте воду в скороварке, добавьте ребрышки и сразу же положите в суп имбирь, перец чили, дудник и кулинарное вино из списка приправ. Оставшиеся специи поместите в контейнер для специй и добавьте в суп. После того как скороварка наберет давление, готовьте 12 минут. Сбросив давление, добавьте соль и потомите на слабом огне 2 минуты, чтобы ребрышки впитали соль.
3
Шаг 3
Промойте листья салата, слейте воду и положите в чистую большую миску. Убедитесь, что миска достаточно велика, чтобы вместить весь суп с ребрышками. В это время года используется салат, но шпинат также станет отличным выбором, когда наступит его сезон. В конечном итоге вы можете использовать любую листовую зелень, пригодную для бланширования, которая не имеет слишком резкого вкуса, в зависимости от ваших личных предпочтений.
4
Шаг 4
Когда ребрышки будут готовы, снимите кастрюлю с огня и перелейте горячий суп прямо в миску с зеленью.
5
Шаг 5
Вкусный и нежирный суп с ребрышками готов к подаче. Разлейте его по тарелкам для всех и наслаждайтесь!
