Целая курица, тушённая на прозрачном бульоне

Name: Целая курица, тушённая на прозрачном бульоне
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 1 Целая курица (бланшированная в кипящей воде, обсушённая и промытая); Мелкая соль, по вкусу; Глутамат натрия, по вкусу; Кулинарное вино, по вкусу; Молотый белый перец, по вкусу; Зелёный лук (нарезанный кусочками), по вкусу; Имбирь (раздавленный), по вкусу; Ягоды годжи (промытые), по вкусу

Прозрачное рагу в чжэцзянском стиле из целой курицы с ягодами годжи и пряными травами, дающее прозрачный, деликатно пикантный бульон.

2 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Целая курица, тушённая на прозрачном бульоне

Ингредиенты

Целая курица (бланшированная в кипящей воде, обсушённая и промытая) 1

Мелкая соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Кулинарное вино по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Зелёный лук (нарезанный кусочками) по вкусу

Имбирь (раздавленный) по вкусу

Ягоды годжи (промытые) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Бланшируйте курицу в кастрюле с кипящей водой, затем извлеките и промойте. Нарежьте зелёный лук кусочками и раздавите имбирь.

Шаг 2

Промойте ягоды годжи.

Шаг 3

Добавьте в кастрюлю воду и нагрейте примерно до 60°C. Положите курицу, зелёный лук, имбирь, ягоды годжи, кулинарное вино и щепотку белого перца. Когда курица будет готова, добавьте мелкую соль, накройте крышкой и тушите до мягкости. Вмешайте глутамат натрия и подавайте.