Klar geschmortes ganzes Hähnchen

Name: Klar geschmortes ganzes Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 1 Ganzes Hähnchen (in kochendem Wasser blanchiert, abgetropft und abgespült); nach Geschmack Feines Salz; nach Geschmack MSG; nach Geschmack Reiswein; nach Geschmack Gemahlener weißer Pfeffer; nach Geschmack Frühlingszwiebeln (in Stücke geschnitten); nach Geschmack Ingwer (zerdrückt); nach Geschmack Goji-Beeren (gewaschen)

Ein klarer Eintopf nach Zhejiang-Art mit einem ganzen Hähnchen, Goji-Beeren und Gewürzen, der eine klare, delikat würzige Brühe ergibt.

2 Std. 15 Min.

Einfach

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Zutaten

Ganzes Hähnchen (in kochendem Wasser blanchiert, abgetropft und abgespült) 1

Feines Salz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Reiswein nach Geschmack

Gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack

Frühlingszwiebeln (in Stücke geschnitten) nach Geschmack

Ingwer (zerdrückt) nach Geschmack

Goji-Beeren (gewaschen) nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Das Hähnchen in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und sauber abspülen. Die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden und den Ingwer zerdrücken.

Schritt 2

Die Goji-Beeren abspülen.

Schritt 3

Wasser in den Topf geben und auf etwa 60 °C erhitzen. Hähnchen, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Goji-Beeren, Reiswein und eine Prise weißen Pfeffer hinzufügen. Sobald das Hähnchen durchgegart ist, das feine Salz hinzufügen, abdecken und köcheln lassen, bis es zart ist. Das MSG unterrühren und servieren.