Pollo entero estofado en caldo claro

Name: Pollo entero estofado en caldo claro
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 1 Pollo entero (escaldado en agua hirviendo, escurrido y enjuagado); Sal fina, al gusto; GMS, al gusto; Vino de cocina, al gusto; Pimienta blanca molida, al gusto; Cebolleta (cortada en segmentos), al gusto; Jengibre (machacado), al gusto; Bayas de goji (lavadas), al gusto

Un estofado claro estilo Zhejiang de pollo entero con bayas de goji y aromáticas, que produce un caldo claro y delicadamente sabroso.

2 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

Pollo entero (escaldado en agua hirviendo, escurrido y enjuagado) 1

Sal fina al gusto

GMS al gusto

Vino de cocina al gusto

Pimienta blanca molida al gusto

Cebolleta (cortada en segmentos) al gusto

Jengibre (machacado) al gusto

Bayas de goji (lavadas) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Escalda el pollo en una olla de agua hirviendo, luego retíralo y enjuágalo bien. Corta la cebolleta en segmentos y machaca el jengibre.

Paso 2

Enjuaga las bayas de goji.

Paso 3

Agrega agua a la olla y calienta hasta unos 60 °C. Añade el pollo, la cebolleta, el jengibre, las bayas de goji, el vino de cocina y una pizca de pimienta blanca. Una vez que el pollo esté bien cocido, agrega la sal fina, tapa y cocina a fuego lento hasta que esté tierno. Incorpora el GMS y sirve.