Кокосово-лаймовые макарон
Хрустящие снаружи и мягкие внутри, эти кокосовые макаронсы покрыты лаймовым кремом и фисташками.
Ингредиенты
яичных белков
4 крупных
кокосовой стружки
250 г
сахарного песка
150 г
ванильного экстракта
2 ч. л.
пшеничной муки
25 г
сахарной пудры (просеянной)
115 г
лаймовая цедра
1
лаймового сока (для регулировки консистенции глазури)
3–4 ч. л.
фисташек (рубленых)
1 ст. л.
Инструкции
1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите противень пергаментной бумагой.
2
Шаг 2
В сотейнике с толстым дном соедините яичные белки, кокосовую стружку, сахар, ванильный экстракт и муку; тщательно перемешайте. Нагревайте на слабом огне в течение 6–8 минут, постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорала. Снимите с огня, как только смесь загустеет.
3
Шаг 3
Выкладывайте смесь ложкой на подготовленный противень. Выпекайте 12–13 минут до появления лёгкого золотистого оттенка по краям. Дайте полностью остыть на противне после извлечения из духовки.
4
Шаг 4
Приготовьте глазурь: соедините сахарную пудру и цедру лайма, затем добавьте столько лаймового сока, чтобы добиться жидкой консистенции. Положите ложку глазури на каждый макарон, давая ей стечь по бокам, и посыпьте рублеными фисташками.
