코코넛과 라임 마카롱
겉은 바삭하고 속은 부드러운 이 코코넛 마카롱은 라임 프로스팅과 피스타치오로 마무리됩니다.
재료
계란 흰자
4 큰
코코넛 가루
250 g
백설탕
150 g
바닐라 에센스
2 tsp
중력분
25 g
분당 (체 친 것)
115 g
라임 껍질
1
라임 주스 (아이싱 농도 조절용)
3~4 tsp
피스타치오 (다진 것)
1 tbsp
조리 방법
1
1단계
오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트에 베이킹 용지를 깔아줍니다.
2
2단계
두꺼운 바닥의 냄비에 계란 흰자, 코코넛, 설탕, 바닐라 에센스, 밀가루를 함께 넣고 잘 섞습니다. 약한 불에서 6~8분간 계속 저어주며 눌어붙지 않도록 합니다. 혼합물이 걸쭉해지면 불에서 내립니다.
3
3단계
준비된 베이킹 시트에 숟가락으로 반죽을 떨어뜨립니다. 가장자리가 연한 황금색이 될 때까지 12~13분간 구워줍니다. 오븐에서 꺼낸 후 베이킹 시트 위에서 완전히 식힙니다.
4
4단계
아이싱을 만듭니다: 분당과 라임 껍질을 섞고, 묽은 농도가 될 때까지 충분한 양의 라임 주스를 추가합니다. 각 마카롱에 한 숟가락의 아이싱을 올려 측면까지 흘러내리게 하고, 다진 피스타치오를 뿌립니다.
