Молочный пудинг с кокосовым молоком

Name: Молочный пудинг с кокосовым молоком
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 50 g Сушёный горох (замоченный до набухания, очищенный, сваренный и размятый в пюре); 150 g Сахарный песок; 400 g Вода (для варки сахара); 90 g Свежее молоко; 100 g Кокосовое молоко; 50 g Кукурузный крахмал; 20 g Крахмал из водяного каштана; 100 g Вода (для смешивания крахмала)

Охлаждённый торт, приготовленный преимущественно из пюре из сушёного гороха, кокосового молока и свежего молока, загущённый кукурузным крахмалом и крахмалом из водяного каштана, а затем застывший при охлаждении.

1 ч 25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Сушёный горох (замоченный до набухания, очищенный, сваренный и размятый в пюре) 50 g

Сахарный песок 150 g

Вода (для варки сахара) 400 g

Свежее молоко 90 g

Кокосовое молоко 100 g

Кукурузный крахмал 50 g

Крахмал из водяного каштана 20 g

Вода (для смешивания крахмала) 100 g

Инструкции

Подготовка гороха

Замочите сушёный горох в чистой воде до набухания, затем очистите его. Положите горох в кастрюлю, добавьте свежую воду (чтобы она покрывала горох) и варите на огне до мягкости, пока он не начнёт разваливаться. Дайте остыть, слейте воду, затем протрите через сито и разотрите ложкой до получения однородного пюре. Отставьте в сторону.

Приготовление смеси

Соедините сахарный песок и воду в кастрюле и варите, пока сахар полностью не растворится. Добавьте свежее молоко, кокосовое молоко и гороховое пюре, доведите смесь до кипения.

Загущение и застывание

Смешайте кукурузный крахмал, крахмал из водяного каштана и воду до однородной массы. Введите полученную смесь в массу из шага 2 для загущения. Снимите с огня, перелейте в квадратную форму и охладите в холодильнике до застывания. Нарежьте на кусочки и подавайте.