Gâteau pudding au lait de coco

Name: Gâteau pudding au lait de coco
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 50 g Pois secs (trempés jusqu'à ce qu'ils gonflent, pelés, cuits et écrasés en pâte); 150 g Sucre en poudre fin; 400 g Eau (pour la cuisson du sucre); 90 g Lait frais; 100 g Lait de coco; 50 g Fécule de maïs; 20 g Fécule de châtaigne d'eau; 100 g Eau (pour mélanger la fécule)

Un gâteau froid composé principalement de purée de pois secs, de lait de coco et de lait frais, épaissi avec de la fécule de maïs et de la fécule de châtaigne d'eau, puis laissé prendre au frais.

1 h 25 min

Facile

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Ingrédients

Pois secs (trempés jusqu'à ce qu'ils gonflent, pelés, cuits et écrasés en pâte) 50 g

Sucre en poudre fin 150 g

Eau (pour la cuisson du sucre) 400 g

Lait frais 90 g

Lait de coco 100 g

Fécule de maïs 50 g

Fécule de châtaigne d'eau 20 g

Eau (pour mélanger la fécule) 100 g

Instructions

Préparer les pois

Faites tremper les pois secs dans de l'eau propre jusqu'à ce qu'ils gonflent, puis pelez-les. Placez les pois dans une casserole, ajoutez de l'eau fraîche (assez pour couvrir les pois), et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et s'effritent. Laissez refroidir, égouttez l'eau, puis passez au tamis et pressez avec une cuillère pour obtenir une pâte lisse. Réservez.

Cuire le mélange

Mélangez le sucre en poudre fin et l'eau dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez le lait frais, le lait de coco et la pâte de pois, et portez le mélange à ébullition.

Épaissir et faire prendre

Mélangez la fécule de maïs, la fécule de châtaigne d'eau et l'eau pour obtenir une bouillie lisse. Incorporez la bouillie au mélange de l'étape 2 pour l'épaissir. Retirez du feu, versez dans un moule carré et laissez prendre au réfrigérateur jusqu'à ce que ce soit ferme. Coupez en blocs et servez.