Seiche sautée aux ciboules

Name: Seiche sautée aux ciboules
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g seiche (pelée, lavée et coupée en lanières); gingembre (coupé en lanières), env. 20 g; 250 g ciboule (coupée en segments de 3 cm); sel, selon le goût; vin de Shaoxing, selon le goût; 2 c. à s. huile de cuisson

Cuisine du Zhejiang : calmar émincé sauté avec ciboulette chinoise, frais, léger et croquant.

20 min

Facile

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Ingrédients

seiche (pelée, lavée et coupée en lanières) 500 g

gingembre (coupé en lanières) env. 20 g

ciboule (coupée en segments de 3 cm) 250 g

sel selon le goût

vin de Shaoxing selon le goût

huile de cuisson 2 c. à s.

Instructions

Étape 1

Peler et laver la seiche, puis la couper en lanières ; couper les ciboules en segments de 3 cm ; couper le gingembre en lanières et réserver.

Étape 2

Blanchir brièvement les lanières de seiche dans l'eau bouillante, puis les retirer et les égoutter, réserver.

Étape 3

Faire chauffer l'huile dans un wok, faire revenir les lanières de gingembre jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajouter les lanières de seiche, verser le vin de Shaoxing, assaisonner de sel, ajouter une petite quantité d'eau, laisser mijoter jusqu'à ce que la seiche soit bien assaisonnée, puis ajouter les ciboules et faire sauter jusqu'à cuisson complète.