Sepia salteada con cebolletas

Name: Sepia salteada con cebolletas
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g sepia (pelada, lavada y cortada en tiras); jengibre (cortado en tiras), aprox. 20 g; 250 g cebolletas (cortadas en segmentos de 3 cm); sal, al gusto; vino de Shaoxing, al gusto; 2 cucharadas aceite de cocina

Cocina de Zhejiang: sepia salteada en tiras con cebolleta china, fresca, ligera y crujiente.

20 min

Fácil

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Ingredientes

sepia (pelada, lavada y cortada en tiras) 500 g

jengibre (cortado en tiras) aprox. 20 g

cebolletas (cortadas en segmentos de 3 cm) 250 g

sal al gusto

vino de Shaoxing al gusto

aceite de cocina 2 cucharadas

Instrucciones

Paso 1

Pelar y lavar la sepia, luego cortarla en tiras; cortar las cebolletas en segmentos de 3 cm; cortar el jengibre en tiras y reservar.

Paso 2

Blanquear las tiras de sepia en agua hirviendo brevemente, luego retirar y escurrir el exceso de agua, reservar.

Paso 3

Calentar el aceite en un wok, saltear las tiras de jengibre hasta que estén fragantes. Añadir las tiras de sepia, verter el vino de Shaoxing, sazonar con sal, añadir una pequeña cantidad de agua, cocer a fuego lento hasta que la sepia esté bien sazonada, luego añadir las cebolletas y saltear hasta que estén cocidas.