부추 볶은 오징어
절강 요리: 중국부추와 볶은 채썬 갑오징어, 신선하고 담백하며 아삭해요.
재료
껍질을 벗겨 씻어 채 썬 오징어
500 g
생강 (채 썬 것)
약 20 g
부추 (3cm 길이로 썬 것)
250 g
소금
기호에 따라
소흥주
기호에 따라
식용유
2 큰술
조리 방법
1
1단계
오징어의 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썰고, 부추는 3cm 길이로 썰고, 생강은 채 썰어 따로 준비해 둡니다.
2
2단계
오징어 채를 끓는 물에 잠시 데친 후 꺼내 물기를 빼고 따로 놓아둡니다.
3
3단계
볶음팬에 기름을 두르고 생강 채를 향이 날 때까지 볶습니다. 오징어 채를 넣고 소흥주를 붓고, 소금으로 간을 한 후 물을 조금 넣고 오징어가 양념이 잘 배도록 끓입니다. 그 다음 부추를 넣고 완전히 익을 때까지 볶습니다.
