생강 오징어 볶음

Name: 생강 오징어 볶음
Prep time: 18 min
Cook time: 6 min
Total time: 24 min
Ingredients: 500 g 통오징어 (작은 것 6마리 또는 큰 것 2마리, 손질된 것); 2 큰술 생강 (곱게 간 것); 4 쪽 마늘 (슬라이스); 2 라임즙; 2 팔각 (또는 5cm 계피 스틱 1개); 3 큰술 식용유; 500 g 볶음용 채소 혼합 (숙주, 배추, 아스파라거스, 청경채, 채 썬 것); 참깨 (고명용) 기호에 맞게

저지방 오징어와 소화에 좋은 생강이 조화를 이룬 빠른 볶음 요리로, 다양한 채소와 참깨로 풍미를 더했습니다.

24분

쉬움

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재료

통오징어 (작은 것 6마리 또는 큰 것 2마리, 손질된 것) 500 g

생강 (곱게 간 것) 2 큰술

마늘 (슬라이스) 4 쪽

라임즙 2

팔각 (또는 5cm 계피 스틱 1개) 2

식용유 3 큰술

볶음용 채소 혼합 (숙주, 배추, 아스파라거스, 청경채, 채 썬 것) 500 g

참깨 (고명용) 기호에 맞게

조리 방법

오징어 재우기

오징어 몸통을 링 모양으로 자르고 다리는 한 입 크기로 자릅니다. 볼에 담고 생강, 마늘, 라임즙을 넣은 뒤 10분간 재워둡니다.

양념 만들기

향신료(팔각 또는 계피)를 소금과 갓 간 후추와 함께 절구에 넣어 굵게 빻아 양념에 섞어 넣습니다.

볶기

웍이나 큰 프라이팬을 매우 뜨겁게 달군 뒤 기름을 넣고 물기를 뺀 오징어를 강한 불에서 1분 30초간 볶습니다. 숙주와 잎채소를 넣고 섞은 후 양념을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 채소가 숨이 죽되 아삭한 상태가 될 때까지 2분 더 익힙니다. 쌀국수와 함께 내고 참깨를 뿌려 마무리합니다.