Стир-фрай с кальмарами и имбирём

Name: Стир-фрай с кальмарами и имбирём
Prep time: 18 min
Cook time: 6 min
Total time: 24 min
Ingredients: 500 г кальмары целые (примерно 6 мелких или 2 крупных, очищенных); 2 ст. л. свежий имбирь (свеженатёртый); 4 зубчика чеснок (нарезанный); 2 сок лайма; 2 бадьян (или одна палочка корицы длиной 5 см); 3 ст. л. масло; 500 г овощная смесь для стир-фрая (ростки бобовых, пекинская капуста, молодая спаржа, молодой бок-чой, нашинкованные); по вкусу кунжут (для подачи)

Нежирный кальмар сочетается с имбирём, благоприятным для пищеварения, в этом быстром стир-фрае с овощами и кунжутом.

24 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

кальмары целые (примерно 6 мелких или 2 крупных, очищенных) 500 г

свежий имбирь (свеженатёртый) 2 ст. л.

чеснок (нарезанный) 4 зубчика

сок лайма 2

бадьян (или одна палочка корицы длиной 5 см) 2

масло 3 ст. л.

овощная смесь для стир-фрая (ростки бобовых, пекинская капуста, молодая спаржа, молодой бок-чой, нашинкованные) 500 г

кунжут (для подачи) по вкусу

Инструкции

Замаринуйте кальмаров

Нарежьте тушку кальмара кольцами, а щупальца — кусочками размером на один укус. Положите в миску, добавьте имбирь, чеснок и сок лайма и маринуйте 10 минут.

Приготовьте смесь специй

Разотрите специи (бадьян или корицу) вместе с солью и свежемолотым чёрным перцем в ступке до крупного помола, затем вмешайте в маринад.

Стир-фрай

Разогрейте вок или большую сковороду до очень горячего состояния. Добавьте масло и обсушенных кальмаров, обжаривайте на сильном огне 1,5 минуты. Затем добавьте ростки бобовых и листовые овощи, перемешайте и влейте маринад. Накройте крышкой и готовьте ещё 2 минуты, пока овощи не станут мягкими, но останутся хрустящими. Подавайте с рисовой лапшой и посыпьте кунжутом.