حبار بالزنجبيل مقلي بسرعة
يتميّز الحبار قليل الدهن بمزجه مع الزنجبيل المُعزّز للهضم في هذا الطبق السريع التحضير، إلى جانب الخضروات المشكلة والسمسم.
المكونات
حبار كامل (حوالي 6 صغير أو 2 كبير، منظف)
500 g
زنجبيل طازج (مبشور حديثاً)
2 tbsp
ثوم (مقطع شرائح)
4 cloves
عصير الليمون الحامض
2
يانسون نجمي (أو عود قرفة 5 سم)
2
زيت
3 tbsp
خليط خضروات للقلي السريع (براعم الفول، ملفوف نابا، هليون صغير، بوك تشوي صغير، مفروم)
500 g
بذور السمسم (للتزيين)
to taste
الخطوات
1
تتبيل الحبار
قطع جسم الحبار إلى حلقات والمجسات إلى قطع بحجم القضمة. ضعها في وعاء، أضف الزنجبيل والثوم وعصير الليمون الحامض، واتركها تتبل لمدة 10 دقائق.
2
تحضير خليط التوابل
اطحن التوابل (اليانسون النجمي أو القرفة) مع الملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً في الهاون حتى تصبح خشنة، ثم حركها في التتبيلة.
3
القلي السريع
سخن مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة حتى تصبح ساخنة جداً. أضف الزيت والحبار المصفى، واقليه على نار عالية لمدة 1.5 دقيقة. ثم أضف براعم الفول والخضروات الورقية، وقلّب للخلط، وأضف التتبيلة. غطّ واطبخ لمدة دقيقتين أخريين، أو حتى تذبل الخضروات مع بقاء مقرمشة. قدّم مع نودلز الأرز ورشّ بذور السمسم.
