Tintenfisch-Pfannengericht mit Ingwer

Name: Tintenfisch-Pfannengericht mit Ingwer
Prep time: 18 min
Cook time: 6 min
Total time: 24 min
Ingredients: 500 g ganzer Tintenfisch (ca. 6 kleine oder 2 große, geputzt); 2 EL frischer Ingwer (frisch gerieben); 4 Zehen Knoblauch (in Scheiben); 2 Limettensaft; 2 Sternanis (oder eine 5 cm Zimtstange); 3 EL Öl; 500 g Wok-Gemüsemischung (Sojasprossen, Chinakohl, Baby-Spargel, Baby-Pak Choi, geraspelt); nach Geschmack Sesam (zum Garnieren)

Fettarmer Tintenfisch wird in diesem schnellen Pfannenrühren mit verdauungsfreundlichem Ingwer kombiniert, ergänzt durch gemischtes Gemüse und Sesam.

24 Min.

Einfach

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Zutaten

ganzer Tintenfisch (ca. 6 kleine oder 2 große, geputzt) 500 g

frischer Ingwer (frisch gerieben) 2 EL

Knoblauch (in Scheiben) 4 Zehen

Limettensaft 2

Sternanis (oder eine 5 cm Zimtstange) 2

Öl 3 EL

Wok-Gemüsemischung (Sojasprossen, Chinakohl, Baby-Spargel, Baby-Pak Choi, geraspelt) 500 g

Sesam (zum Garnieren) nach Geschmack

Anleitung

Tintenfisch marinieren

Den Tintenfischkörper in Ringe und die Tentakel in mundgerechte Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, den Ingwer, den Knoblauch und den Limettensaft hinzufügen und 10 Minuten marinieren.

Gewürzmischung zubereiten

Die Gewürze (Sternanis oder Zimt) zusammen mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer in einem Mörser grob zerstoßen, dann unter die Marinade rühren.

Im Wok braten

Einen Wok oder eine große Pfanne sehr heiß erhitzen. Das Öl und den abgetropften Tintenfisch hinzufügen und 1,5 Minuten bei starker Hitze pfannenrühren. Dann die Sojasprossen und das Blattgemüse hinzufügen, vermengen und die Marinade dazugeben. Abdecken und weitere 2 Minuten garen, bis das Gemüse zusammengefallen ist, aber noch bissfest bleibt. Mit Reisnudeln servieren und mit Sesam bestreuen.