Gebratener Tintenfisch mit Schnittlauch

Name: Gebratener Tintenfisch mit Schnittlauch
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g Tintenfisch (geschält, gewaschen und in Streifen geschnitten); approx. 20 g Ingwer (in Streifen geschnitten); 250 g Schnittlauch (in 3 cm lange Stücke geschnitten); to taste Salz; to taste Shaoxing-Wein; 2 tbsp Speiseöl

Zhejiang-Küche: gebratener Tintenfisch in Streifen mit chinesischem Schnittlauch, frisch, leicht und knackig.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

Tintenfisch (geschält, gewaschen und in Streifen geschnitten) 500 g

Ingwer (in Streifen geschnitten) approx. 20 g

Schnittlauch (in 3 cm lange Stücke geschnitten) 250 g

Salz to taste

Shaoxing-Wein to taste

Speiseöl 2 tbsp

Anleitung

Schritt 1

Den Tintenfisch schälen und waschen, dann in Streifen schneiden; den Schnittlauch in 3 cm lange Stücke schneiden; den Ingwer in Streifen schneiden und beiseitelegen.

Schritt 2

Die Tintenfischstreifen kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen, beiseitelegen.

Schritt 3

Öl in einem Wok erhitzen, die Ingwerstreifen unter Rühren anbraten, bis sie duften. Die Tintenfischstreifen hinzufügen, den Shaoxing-Wein angießen, mit Salz würzen, eine kleine Menge Wasser hinzufügen, köchern lassen, bis der Tintenfisch gut durchgezogen ist, dann den Schnittlauch hinzufügen und unter Rühren braten, bis er gar ist.