Кокосовые снежки
Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти снежки из меренги наполнены клубничным джемом и тают во рту.
Ингредиенты
Яичные белки
3
Винный камень
⅛ tsp
Сахарный песок (добавлять порциями при взбивании)
100 g
Кокосовая стружка
90 g
Соль
a pinch
Клубничное варенье (для начинки)
3 tbsp
Инструкции
1
Взбить яичные белки
Разогрейте духовку до 175°C (350°F / газ 4). Застелите противень пергаментной бумагой. Взбейте яичные белки с винным камнем до образования мягких пиков. Добавляйте сахарный песок тремя порциями, взбивая примерно по 1 минуте после каждой, до образования плотных пиков.
2
Ввести кокосовую стружку
Аккуратно вмешайте кокосовую стружку и соль в мере безе.
3
Отсадить и выпечь
С помощью кондитерского мешка с круглой насадкой 1 см отсадите на подготовленный противень кружки диаметром 1 см. Выпекайте 8–10 минут, затем переложите пергамент с мере безе на решётку для охлаждения и снимите мере безе.
4
Наполнить и хранить
Намажьте клубничное варенье на нижнюю сторону половины мере безе и соедините их попарно с оставшимися половинками. Не наполненные мере безе можно хранить в герметичном контейнере 5–7 дней.
