Boules de neige à la noix de coco

Name: Boules de neige à la noix de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 Blancs d'œufs; ⅛ c. à thé Crème de tartre; 100 g Sucre granulé (ajouté en plusieurs étapes pendant le fouettage); 90 g Noix de coco râpée; une pincée Sel; 3 c. à soupe Confiture de fraises (pour la garniture)

Croquant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, ces boules de neige à la meringue sont garnies de confiture de fraises et fondent dans la bouche.

25 min

Facile

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Ingrédients

Blancs d'œufs 3

Crème de tartre ⅛ c. à thé

Sucre granulé (ajouté en plusieurs étapes pendant le fouettage) 100 g

Noix de coco râpée 90 g

Sel une pincée

Confiture de fraises (pour la garniture) 3 c. à soupe

Instructions

Fouetter les blancs d'œufs

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F / thermostat 4). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Fouetter les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter le sucre granulé en trois fois, en fouettant environ 1 minute entre chaque ajout, jusqu'à la formation de pics fermes.

Incorporer la noix de coco

Incorporer délicatement les flocons de noix de coco et le sel à la meringue.

Pocher et cuire

À l'aide d'une poche à douille munie d'une douille ronde de 1 cm, pocher des rondelles de 1 cm de diamètre sur la plaque préparée. Cuire de 8 à 10 minutes, puis transférer le papier sulfurisé avec les meringues sur une grille de refroidissement et décoller les meringues.

Garnir et conserver

Étaler de la confiture de fraises sur le dessous de la moitié des meringues et les associer avec les moitiés restantes. Les meringues non garnies peuvent être conservées dans un récipient hermétique pendant 5 à 7 jours.