Bolitas de coco

Name: Bolitas de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 Claras de huevo; ⅛ cdta Cremor tártaro; 100 g Azúcar granulada (añadir en etapas mientras se bate); 90 g Coco rallado; una pizca Sal; 3 cdas Mermelada de fresa (para rellenar)

Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estas bolas de merengue están rellenas de mermelada de fresa y se deshacen en la boca.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Claras de huevo 3

Cremor tártaro ⅛ cdta

Azúcar granulada (añadir en etapas mientras se bate) 100 g

Coco rallado 90 g

Sal una pizca

Mermelada de fresa (para rellenar) 3 cdas

Instrucciones

Batir las claras de huevo

Precalentar el horno a 175 °C (350 °F / marca de gas 4). Forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Batir las claras de huevo con el cremor tártaro hasta que se formen picos suaves. Añadir el azúcar granulada en tres adiciones, batiendo durante aproximadamente 1 minuto entre cada una, hasta que se formen picos firmes.

Incorporar el coco

Incorporar suavemente el coco rallado y la sal al merengue.

Escudillar y hornear

Con una manga pastelera con boquilla redonda de 1 cm, escudillar círculos de 1 cm de diámetro sobre la bandeja de horno preparada. Hornear de 8 a 10 minutos, luego transferir el papel de hornear con los merengues a una rejilla de enfriamiento y despegar los merengues.

Rellenar y conservar

Untar mermelada de fresa en la base de la mitad de los merengues y emparejarlos con las mitades restantes. Los merengues sin rellenar se pueden conservar en un recipiente hermético de 5 a 7 días.