Judías agrias salteadas con carne de cerdo molida

Name: Judías agrias salteadas con carne de cerdo molida
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Judías agrias; 200 g Cerdo (mitad magro, mitad graso); 10 g Ajo picado; 2 g Hojuelas de chile seco; al gusto Manteca de cerdo cocida; al gusto Sal fina; al gusto MSG; al gusto Salsa de soja

Este vibrante plato de Zhejiang presenta un acabado rojo brillante y una textura crujiente y sedosa, combinando armoniosamente notas picantes, entumecedoras, saladas, dulces y umami.

30 min

Fácil

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Judías agrias salteadas con carne de cerdo molida

Ingredientes

Judías agrias 250 g

Cerdo (mitad magro, mitad graso) 200 g

Ajo picado 10 g

Hojuelas de chile seco 2 g

Manteca de cerdo cocida al gusto

Sal fina al gusto

MSG al gusto

Salsa de soja al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lava las judías agrias, remójalas brevemente en agua tibia, escúrrelas y córtalas en segmentos de 0,5 cm. Pica el cerdo en carne molida y resérvalo.

Saltear

Coloca un wok a fuego alto. Primero agrega las judías agrias y saltéalas hasta que se evapore la humedad, luego retíralas. Agrega manteca de cerdo al wok y caliéntala, vierte el cerdo molido, agrega un poco de sal y saltéalo brevemente. Vuelve a agregar las judías agrias y saltea todo junto, luego agrega el ajo picado, las hojuelas de chile seco y la salsa de soja, mezclando bien. Vierte 50 g de agua y cocina a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Reduce hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo, espolvorea MSG y sirve.