다진 돼지고기와 신콩 볶음

Name: 다진 돼지고기와 신콩 볶음
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g 신콩; 200 g 돼지고기 (살코기 반, 기름기 반); 10 g 다진 마늘; 2 g 마른 고추 플레이크; 적당량 볶은 라드; 적당량 고운 소금; 적당량 MSG; 적당량 간장

이 생동감 넘치는 저장(浙江) 요리는 광택 있는 붉은 마무리와 바삭하면서도 실크처럼 부드러운 식감을 자랑하며, 매콤함, 얼얼함, 짠맛, 단맛, 감칠맛을 조화롭게 어우릅니다.

30분

쉬움

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재료

신콩 250 g

돼지고기 (살코기 반, 기름기 반) 200 g

다진 마늘 10 g

마른 고추 플레이크 2 g

볶은 라드 적당량

고운 소금 적당량

MSG 적당량

간장 적당량

조리 방법

재료 준비

신콩을 씻어 따뜻한 물에 잠시 담갔다가 물기를 빼고 0.5 cm 길이로 잘라 둡니다. 돼지고기는 다져서 준비해 둡니다.

볶기

웍을 센 불에 올립니다. 먼저 신콩을 넣고 수분이 증발할 때까지 볶은 뒤 꺼냅니다. 웍에 라드를 두르고 달궈 다진 돼지고기를 넣고 소금을 조금 넣어 잠깐 볶습니다. 신콩을 다시 넣고 함께 볶다가 다진 마늘, 마른 고추 플레이크, 간장을 넣고 잘 섞습니다. 물 50 g을 부어 익을 때까지 졸입니다. 국물이 거의 없어지면 MSG를 뿌려 그릇에 담아 냅니다.