혼합 생선 튀김
생선 반죽에 허브, 마늘, 양파를 섞어 간식으로 튀긴 요리.
재료
밀가루 (체친)
60 g
베이킹 파우더
1/2 bag
계란 (풀어놓은)
1
드라이 화이트 와인
3 tbsp
이탈리안 파슬리 (다진)
2 tbsp
마늘 (으깬)
1 clove
샬롯 (간)
1
튀김용 작은 생선
200 g
소금
to taste
조리 방법
1
반죽 만들기
큰 그릇에 체친 밀가루, 베이킹 파우더, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 함께 섞습니다. 중앙에 홈을 만들고 계란과 와인을 부어줍니다. 주걱으로 저은 다음 파슬리, 마늘, 샬롯, 생선을 넣습니다. 천으로 덮고 30분간 냉장 보관합니다.
2
튀김 만들기
프라이팬에 올리브유를 약 3cm 높이로 두릅니다. 반죽 한 스푼을 덜어 넣고 여러 번에 나눠 튀깁니다. 뒤집개로 튀김을 분리하여 황금빛이 될 때까지 약 2분간 튀깁니다. 키친타월에 기름기를 빼고 바로 내어줍니다.
