Gemischte Fischfrikadellen

Name: Gemischte Fischfrikadellen
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 60 g Mehl (gesiebt); 1/2 bag Backpulver; 1 Ei (verquirlt); 3 tbsp trockener Weißwein; 2 tbsp glatte Petersilie (gehackt); 1 clove Knoblauch (zerdrückt); 1 Schalotte (gerieben); 200 g kleine Fische zum Braten; to taste Salz

Fischteig mit Kräutern, Knoblauch und Zwiebeln vermischt, als Snack frittiert.

50 Min.

Einfach

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Zutaten

Mehl (gesiebt) 60 g

Backpulver 1/2 bag

Ei (verquirlt) 1

trockener Weißwein 3 tbsp

glatte Petersilie (gehackt) 2 tbsp

Knoblauch (zerdrückt) 1 clove

Schalotte (gerieben) 1

kleine Fische zum Braten 200 g

Salz to taste

Anleitung

Den Teig herstellen

In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl, das Backpulver, eine Prise Salz und etwas Pfeffer vermengen. In der Mitte eine Vertiefung formen und das Ei sowie den Wein hineingießen. Mit einem Spatel umrühren, dann die Petersilie, den Knoblauch, die Schalotte und den Fisch dazugeben. Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten kalt stellen.

Die Frikadellen braten

Etwa 3 cm Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Einen gehäuften Löffel Teig hineingeben und portionsweise braten. Mit einem Schaumlöffel die Frikadellen trennen und etwa 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.