فطائر السمك المشكلة
عجينة سمك ممزوجة بالأعشاب والثوم والبصل، مقلية كوجبة خفيفة.
المكونات
دقيق (منخول)
60 g
بيكنج بودر
1/2 كيس
بيضة (مخفوقة)
1
نبيذ أبيض جاف
3 tbsp
بقدونس مسطح الأوراق (مفروم)
2 tbsp
ثوم (مهروس)
1 فص
شالوت (مبشور)
1
سمك صغير للقلي
200 g
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير العجينة
في وعاء كبير، اخلط الدقيق المنخول وبيكنج بودر ورشة ملح وقليل من الفلفل. اصنع حفرة في المنتصف واسكب البيضة والنبيذ. حرّك بملعقة مسطحة، ثم أضف البقدونس والثوم والشالوت والسمك. غطِّ بقطعة قماش وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2
قلي الفطائر
سخّن حوالي 3 سم من زيت الزيتون في مقلاة. ضع ملعقة مستوية من العجينة واقلِ على دفعات. استخدم ملعقة مثقوبة لإبقاء الفطائر منفصلة واقلِ لمدة دقيقتين تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً. صفِّها على ورق ماص وقدّمها فوراً.
