Stir-fried Bohnen mit Hackfleisch

Name: Stir-fried Bohnen mit Hackfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Sauerkrautbohnen; 200 g Schweinefleisch (halb mager, halb fett); 10 g Gehackter Knoblauch; 2 g Getrocknete Chiliflocken; nach Geschmack Gekochtes Schmalz; nach Geschmack Feines Salz; nach Geschmack MSG; abgeschmeckt Sojasauce

Dieses lebhafte Gericht aus Zhejiang besticht durch einen glänzend roten Überzug und eine knackige, seidige Textur und vereint auf harmonische Weise scharfe, betäubende, salzige, süße sowie Umami-Noten.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Sauerkrautbohnen 250 g

Schweinefleisch (halb mager, halb fett) 200 g

Gehackter Knoblauch 10 g

Getrocknete Chiliflocken 2 g

Gekochtes Schmalz nach Geschmack

Feines Salz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Sojasauce abgeschmeckt

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die Sauerkrautbohnen waschen, kurz in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen und in 0,5 cm lange Stücke schneiden. Das Schweinefleisch in Hackfleisch schneiden und beiseitelegen.

Anbraten

Einen Wok bei starker Hitze aufsetzen. Zuerst die Sauerkrautbohnen hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis die Feuchtigkeit verdampft ist, dann herausnehmen. Schmalz in den Wok geben und erhitzen, das Hackfleisch hineingeben, Regenem Salz abschmecken und kurz anbraten. Die Sauerkrautbohnen wieder hinzugeben und zusammen anbraten, dann den gehackten Knoblauch, die getrockneten Chiliflocken und die Sojasauce hinzufügen und gut vermengen. 50 g Wasser angießen und köcheln lassen, bis gar. Reduzieren, bis die Flüssigkeit nahezu verdampft ist, das MSG darüber streuen und servieren.