코코넛 스노우볼
겉은 바삭하고 속은 부드러운 이 머랭 눈송이에는 딸기 잼이 들어 있어 입에 넣으면 사르르 녹아내립니다.
재료
계란 흰자
3
타르타르 크림
⅛ tsp
백설탕 (휘핑하며 나누어 넣기)
100 g
코코넛 플레이크
90 g
소금
a pinch
딸기잼 (속 채우기용)
3 tbsp
조리 방법
1
계란 흰자 거품 내기
오븐을 175°C(350°F/가스 마크 4)로 예열합니다. 베이킹 트레이에 유산지를 깁니다. 계란 흰자를 타르타르 크림과 함께 부드러운 거품이 생길 때까지 거품 냅니다. 백설탕을 세 번에 나누어 넣고, 매번 약 1분씩 젓다가 단단한 거품이 생길 때까지 합니다.
2
코코넛 접어 넣기
코코넛 플레이크와 소금을 머랭에 부드럽게 접어 넣습니다.
3
짜서 굽기
지름 1cm 둥근 팁이 달린 짜는 주머니를 사용하여 준비된 베이킹 트레이에 지름 1cm의 둥근 모양을 짜냅니다. 8~10분 동안 굽고, 머랭이 붙어 있는 유산지를 식힘망으로 옮겨 머랭을 떼어냅니다.
4
속을 채우고 보관하기
절반의 머랭 바닥에 딸기잼을 바르고 나머지 절반과 샌드위치처럼 합칩니다. 속을 채우지 않은 머랭은 밀폐 용기에 5~7일 보관할 수 있습니다.
