Хлеб «Кокосная снежинка»
Этот хлеб можно испечь и без формы, хотя использование формы делает его форму более ровной и аккуратной. Если он подрумянивается слишком быстро, вы можете переместить его на нижнюю полку духовки или накрыть фольгой, чтобы предотвратить излишнее подрумянивание.
История
Хлеб «Кокосная снежинка» — это восхитительная визуально привлекательная выпечка, которая приносит на ваш стол немного зимней магии. Он славится мягкой пушистой текстурой и сладким кокосовым вкусом, это замечательное угощение, которое можно испечь и угостить им близких.
Ингредиенты
высокоглютеновая пшеничная мука
180 г
мелкий гранулированный сахар
20 г
сухие дрожжи
3 г
соль
1/4 чайной ложки
сухое молоко
20 г
вода
110 г
сливочное масло
15 г
сливочное масло
30 г
сахарная пудра
15 г
яичный желток
15 г
сухое молоко
2 чайные ложки
кокосовая стружка
50 г
яичный белок
по вкусу
кокосовая стружка
15 г
Инструкции
1
Шаг 1
Ингредиенты для теста
2
Шаг 2
Вылейте ингредиенты для теста, за исключением масла, в большую миску
3
Шаг 3
Перемешайте до слегка гладкой консистенции, затем добавьте масло
4
Шаг 4
Продолжайте замешивать, пока не образуется пленка
5
Шаг 5
Первое брожение, пока объем не удвоится
6
Шаг 6
Ингредиенты для начинки и украшения
7
Шаг 7
Размягчите масло, добавьте сахарную пудру и яичный желток
8
Шаг 8
Хорошо перемешайте
9
Шаг 9
Добавьте сухое молоко и кокосовую стружку.
10
Шаг 10
Хорошо перемешайте.
11
Шаг 11
Разделите заквашенное тесто на 2 равные части, сформируйте из них шары и оставьте отдохнуть на 10 минут.
12
Шаг 12
Раскатайте тесто в квадрат со стороной 18 на 18 см.
13
Шаг 13
Распределите по тесту кокосовую начинку.
14
Шаг 14
Сверните тесто в рулет и положите его швом вниз.
15
Шаг 15
Смажьте поверхность рулета яичным белком.
16
Шаг 16
Обваляйте рулет в кокосовой стружке.
17
Шаг 17
Переложите в форму.
18
Шаг 18
Дождитесь финального подъема, пока объем не удвоится.
19
Шаг 19
Переместите в духовку на средний уровень, включите верхний и нижний нагрев, установите температуру 190 °С, выпекайте 25–30 минут.
20
Шаг 20
Выпекайте до золотисто-коричневого цвета поверхности, сразу же достаньте из формы после извлечения из духовки.
