Pain flocon de neige à la noix de coco
Ce pain peut être cuit sans moule, même si l'utilisation d'un moule permet simplement de conserver une forme plus uniforme et soignée. Si il brunit trop rapidement, vous pouvez le descendre d'une grille ou le couvrir de papier d'aluminium pour éviter une coloration excessive.
Histoire
Le pain flocon de neige à la noix de coco est une pâtisserie délicieuse et esthétique qui apporte une touche de magie hivernale à votre table. Réputé pour sa texture moelleuse et aérienne et sa douce saveur de noix de coco, c'est une merveilleuse gourmandise à préparer et à partager avec vos proches.
Ingrédients
farine à haute teneur en gluten
180g
sucre granulé fin
20g
levure sèche
3g
sel
1/4 de cuillère à café
lait en poudre
20g
eau
110g
beurre
15g
beurre
30g
sucre glace
15 g
jaune d'œuf
15 g
lait en poudre
2 cuillères à café
noix de coco râpée
50 g
blanc d'œuf
au besoin
noix de coco râpée
15 g
Instructions
1
Étape 1
Ingrédients de la pâte
2
Étape 2
Versez les ingrédients de la pâte, à l'exception du beurre, dans un grand bol
3
Étape 3
Mélangez jusqu'à obtenir une consistance légèrement lisse, puis ajoutez le beurre
4
Étape 4
Continuez de mélanger jusqu'à ce qu'un film se forme
5
Étape 5
Première pousse jusqu'à ce que la pâte double de volume
6
Étape 6
Ingrédients de la garniture et de la décoration
7
Étape 7
Ramollissez le beurre, ajoutez le sucre glace et le jaune d'œuf
8
Étape 8
Mélangez bien
9
Étape 9
Ajouter la poudre de lait et la noix de coco râpée séchée.
10
Étape 10
Mélanger bien.
11
Étape 11
Diviser la pâte fermentée en 2 parts égales, former des boules et laisser reposer 10 minutes.
12
Étape 12
Étaler pour obtenir un carré de 18 x 18 cm.
13
Étape 13
Étaler la garniture à la noix de coco.
14
Étape 14
Rouler et disposer le côté couture vers le bas.
15
Étape 15
Badigeonner la surface avec du blanc d'œuf.
16
Étape 16
Rouler dans la noix de coco râpée séchée.
17
Étape 17
Mettre dans le moule.
18
Étape 18
Pousse finale jusqu'à ce que la pâte double de volume.
19
Étape 19
Mettre au four sur la grille du milieu, avec chaleur haut et basse à 190 °C, cuire pendant 25 à 30 minutes.
20
Étape 20
Cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée, puis retirer immédiatement du moule dès la sortie du four.
