خبز رقائق الثلج بالجوز الهند
يمكن خبز هذا الخبز دون استخدام قالب، لكن استخدام قالب يحافظ فقط على شكل أكثر انتظامًا وترتيبًا. إذا تحمر سطحه بسرعة كبيرة، يمكنك نقله إلى رف سفلي في الفرن أو تغطيته بورق الألومنيوم لمنع التحمر الزائد.
القصة
خبز رقائق الثلج بالجوز الهند هو معجن لذيذ وجذاب بصريًا يضفي لمسة من سحر الشتاء على مائدتك. يتميز بقوامه الناعم المنفوش ونكهة الجوز الهندي الحلوة، وهو خيار رائع لخبزه ومشاركته مع أحبائك.
المكونات
دقيق عالي الجلوتين
180 غرام
سكر حبيبي ناعم
20 غرام
خميرة جافة
3 غرام
ملح
ربع ملعقة شاي
حليب بودرة
20 غرام
ماء
110 غرام
زبدة
15 غرام
زبدة
30 غرام
سكر بودرة
15 غ
صفار بيض
15 غ
حليب بودرة
2 ملعقة صغيرة
جوز الهند المجفف
50 غ
بياض بيض
حسب الحاجة
جوز الهند المجفف
15 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
مكونات العجين
2
الخطوة 2
اسكب مكونات العجين، باستثناء الزبدة، في وعاء كبير
3
الخطوة 3
اخلط حتى يصبح المزيج ناعم قليلاً، ثم أضيفي الزبدة
4
الخطوة 4
استمر في الخلط حتى يتكون غشاء على سطح العجين
5
الخطوة 5
اترك العجين يختمر لأول مرة حتى يتضاعف حجمه
6
الخطوة 6
مكونات الحشوة والتزيين
7
الخطوة 7
قومي بتليين الزبدة، ثم أضيفي السكر البودرة وصفار البيض
8
الخطوة 8
اخلط المكونات جيداً
9
الخطوة 9
أضف مسحوق الحليب وجوز الهند المبشور المجفف.
10
الخطوة 10
اخلط جيداً.
11
الخطوة 11
اقسم العجين المخمر إلى قسمين متساويين، شكلهما إلى كرات واتركهما يرتاحان لمدة 10 دقائق.
12
الخطوة 12
افردها إلى مربع بمقاس 18×18 سم.
13
الخطوة 13
افرد حشوة جوز الهند على العجين.
14
الخطوة 14
لف العجين وضعه مع الجانب المثبت لأسفل.
15
الخطوة 15
ادهن السطح ببياض البيض.
16
الخطوة 16
غلفه بجوز الهند المبشور المجفف.
17
الخطوة 17
ضع في القالب.
18
الخطوة 18
اتركه يتخمر نهائيًا حتى يتضاعف حجمه.
19
الخطوة 19
ضع القالب في الفرن على الرف الأوسط، مع تفعيل التسخين العلوي والسفلي عند 190 درجة مئوية، واخبزه لمدة 25-30 دقيقة.
20
الخطوة 20
اخبزه حتى يصبح سطحه بنيًا ذهبيًا، ثم أخرجه من القالب فورًا بعد إخراجه من الفرن.
