코코넛 눈꽃 빵
이 빵은 틀 없이도 구울 수 있지만, 틀을 사용하면 모양이 더 균일하고 깔끔하게 유지됩니다. 표면이 너무 빨리 타기 시작하면 오븐 랙을 아래로 내리거나 호일을 덮어 타는 것을 방지할 수 있습니다.
이야기
코코넛 눈꽃 빵은 식탁에 겨울의 매력을 선사하는 시각적으로도 아름다운 환상적인 디저트입니다. 부드럽고 폭신한 식감과 달콤한 코코넛 풍미를 자랑하며, 직접 구워 사랑하는 이들과 함께 나누기에 완벽한 간식입니다.
재료
강력분
180g
백설탕
20g
드라이 이스트
3g
소금
1/4 teaspoon
분유
20g
물
110g
버터
15g
버터
30g
가루 설탕
15g
달걀 노른자
15g
분유
2티스푼
건조 코코넛
50g
달걀 흰자
적당량
건조 코코넛
15g
조리 방법
1
1단계
반죽 재료
2
2단계
버터를 제외한 반죽 재료를 큰 볼에 넣습니다.
3
3단계
약간 매끄러워질 때까지 섞은 다음 버터를 넣습니다.
4
4단계
반죽에 막이 형성될 때까지 계속 섞어줍니다.
5
5단계
부피가 두 배로 늘어날 때까지 1차 발효합니다.
6
6단계
속재료 및 장식용 재료
7
7단계
버터를 부드럽게 만든 뒤 슈가 파우더와 계란 노른자를 넣습니다.
8
8단계
잘 섞어줍니다.
9
9단계
분유와 코코넛 가루를 넣습니다.
10
10단계
잘 섞어 줍니다.
11
11단계
발효된 반죽을 2등분하여 둥글게 빚고 10분간 휴지합니다.
12
12단계
18x18cm 크기의 사각형으로 밀어 펴줍니다.
13
13단계
코코넛 소를 고르게 펴발라줍니다.
14
14단계
돌돌 만 다음, 마감 부분이 아래로 향하게 놓습니다.
15
15단계
표면에 흰자를 발라줍니다.
16
16단계
코코넛 가루에 굴려 묻힙니다.
17
17단계
몰드에 넣습니다.
18
18단계
부피가 두 배로 커질 때까지 2차 발효합니다.
19
19단계
오븐 중앙 칸에 넣고 상하 190°C에서 25~30분 동안 굽습니다.
20
20단계
표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고, 오븐에서 꺼낸 후 즉시 틀에서 빼냅니다.
