Котлеты из трески с копченым лососем и овощными соломками

Name: Котлеты из трески с копченым лососем и овощными соломками
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 4 шт. по 180 г Котлеты из филе трески без костей; 16 Копченый лосось (нарезать полосками 3 мм в сечении, 3 см длиной); 1 Цукини (очищенное, нарезать соломкой 1 мм); 2 вида Болгарский перец (очищенный от кожуры и семян, нарезать полосками 1 мм шириной, 3 см длиной); Бобовая фасоль (очищенная от шелухи, бланшированная, очищенная от кожуры и проростков), по вкусу; Грибы (нарезать соломкой), по вкусу

Филе трески, фаршированное полосками копчёного лосося, подаётся с тыквой, сладким перцем, бобами фава и грибами, нарезанными соломкой.

55 мин

Легко

0 в избранном

Котлеты из трески с копченым лососем и овощными соломками

Ингредиенты

Котлеты из филе трески без костей 4 шт. по 180 г

Копченый лосось (нарезать полосками 3 мм в сечении, 3 см длиной) 16

Цукини (очищенное, нарезать соломкой 1 мм) 1

Болгарский перец (очищенный от кожуры и семян, нарезать полосками 1 мм шириной, 3 см длиной) 2 вида

Бобовая фасоль (очищенная от шелухи, бланшированная, очищенная от кожуры и проростков) по вкусу

Грибы (нарезать соломкой) по вкусу

Инструкции

Подготовка котлет из трески

Срезать с трески брюшное мясо, удалить рыбные кости. Приготовить 4 котлеты весом по 180 г каждая.

Нарезка копченого лосося

Нарезать копченый лосось полосками 3 мм в сечении, 3 см длиной, убрать в холодильник.

Прокалывание копченым лососем

С помощью шампура вертикально вставить по 16 полосок копченого лосося в каждую котлету из трески. Обрезать выступающие части и аккуратно сформовать котлеты.

Подготовка овощных соломок

Нарезать кожуру цукини полосками 3 см шириной, затем нарезать соломкой 1 мм. Очистить от кожуры, удалить плодоножки и семена у обоих видов болгарского перца, нарезать полосками 1 мм шириной, 3 см длиной. Нарезать грибы соломкой того же размера, что и соломка из цукини.

Бланширование овощных соломок

Бланшировать полоски болгарского перца 20 секунд, затем переложить в ледяную воду для охлаждения. Бланшировать соломку цукини 10 секунд, переложить в ледяную воду для охлаждения и слить воду. Бланшировать бобовую фасоль, затем переложить в ледяную воду, очистить от кожуры и удалить проростки.