Filetes de bacalao con salmón ahumado y tiras de verduras

Name: Filetes de bacalao con salmón ahumado y tiras de verduras
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 4 x 180 g Filetes de bacalao sin espinas; 16 Salmón ahumado (cortado en tiras de 3 mm de ancho y 3 cm de largo); 1 Calabacín (pelado, cortado en tiras de 1 mm); 2 colores Pimientos (pelados, sin semillas, cortados en tiras de 1 mm de ancho y 3 cm de largo); Habas (desgranadas, blanqueadas, peladas y con el germen eliminado), al gusto; Champiñones (cortados en tiras), al gusto

Filete de bacalao relleno con tiras de salmón ahumado, servido con calabaza, pimientos, habas y champiñones en juliana.

55 min

Fácil

0 favoritos

Filetes de bacalao con salmón ahumado y tiras de verduras

Ingredientes

Filetes de bacalao sin espinas 4 x 180 g

Salmón ahumado (cortado en tiras de 3 mm de ancho y 3 cm de largo) 16

Calabacín (pelado, cortado en tiras de 1 mm) 1

Pimientos (pelados, sin semillas, cortados en tiras de 1 mm de ancho y 3 cm de largo) 2 colores

Habas (desgranadas, blanqueadas, peladas y con el germen eliminado) al gusto

Champiñones (cortados en tiras) al gusto

Instrucciones

Preparar los filetes de bacalao

Corta la carne del vientre del bacalao, retira las espinas de pescado. Prepara 4 filetes de 180 g cada uno.

Cortar el salmón ahumado

Corta el salmón ahumado en tiras de 3 mm de ancho y 3 cm de largo, y guarda en el frigorífico.

Insertar el salmón ahumado

Usa una aguja de brocheta para insertar verticalmente 16 tiras de salmón ahumado en cada filete de bacalao. Recorta las partes que sobresalen y da forma ordenada a los filetes.

Preparar las tiras de verduras

Corta la piel del calabacín en tiras de 3 cm de ancho, luego córtalas en tiras de 1 mm. Pela los pimientos, retira los tallos y las semillas de ambos colores de pimiento, córtalos en tiras de 1 mm de ancho y 3 cm de largo. Corta los champiñones en tiras del mismo tamaño que las tiras de calabacín.

Blanquear las tiras de verduras

Blanquea las tiras de pimiento durante 20 segundos, luego transfiérelas a agua con hielo para que se enfríen. Blanquea las tiras de calabacín durante 10 segundos, transfiérelas a agua con hielo para que se enfríen y escúrrelas. Blanquea las habas, luego transfiérelas a agua con hielo, pélalas y retira los germenes.