Sándwich de sardina curada en aceite y puré de patata con aceite de nuez
Sándwich con sardinas cocinadas en aceite de oliva a baja temperatura y puré de patatas
Ingredientes
Pan ciabatta italiano
1
Puré de patata
25 g
Sardina curada en aceite
50 g
Hierbas mixtas (incluyendo eneldo, perejil italiano, anís, estragón, etc.)
2 g
Aceite de nuez
3 g
Instrucciones
1
Preparación
Sardinas curadas en aceite: Corta las sardinas en tres filetes. Añade chile rojo y ajo al aceite de oliva, calienta a fuego para liberar el aroma, mantén la temperatura a 60 °C y luego añade las sardinas. Una vez que las sardinas estén bien calientes, déjalas enfriar junto con el aceite de oliva. Puré de patatas: Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén blandas, pélalas y aplástalas, luego mezcla con mantequilla, leche, aceite de nuez y sal hasta que estén bien combinadas.
2
Montaje
Haz un corte en el pan, extiende el puré de patata encima, coloca las sardinas curadas en aceite por encima, espolvorea ligeramente con un poco de sal, añade las hierbas mixtas por encima, rocía con aceite de nuez y luego cierra el sándwich. También puedes espolvorear un poco de pimienta rosa.
